Franzbrötchen und Croissants
Die hohe Kunst der Plunderteig Verarbeitung: Dieser Kurs unter der Leitung der Bäckermeisterin Aiko Hishida und Birte Kruse ist ein echter Handwerkskurs.
Aiko Hishida steht jede Nacht in unserer Backstube am Steinofen und zaubert köstliche Feingebäcke. Sie zeigt uns an diesem Nachmittag, worauf es ankommt, wie sich der Teig anfühlen und aussehen sollte und warum er immer wieder in die Kühlung geschoben werden muss.
Der Weg zu einem richtig guten Franzbrötchen oder Croissant ist weit. Lerne Sie Schritt für Schritt wie ein perfekter Plunderteig entsteht. Es beginnt bei den besten Zutaten und endet bei der Zeit, die für die Herstellung notwendig ist. Wir geben dem Teig die Zeit, die er braucht, und nutzen die Vorzüge einer echten Backstube. Unsere Teigausrollmaschine zum tourieren steht bereit.
Es ist eine Freude, so viel Teig zu verarbeiten und zu sehen, mit welcher Leichtigkeit und welchem Geschick Aiko Hishida die Teige bearbeitet und den Steinofen perfekt im Griff hat.
Eigentlich ist es ein Kunsthandwerk!
Auch kulinarisch hat der Nachmittag einiges zu bieten: Gemeinsam backen wir frische Holzofenpizza, die individuell selbst belegt wird. Ein Hochgenuss!
Wir freuen uns schon sehr auf diesen Nachmittag.
Datum: Samstag, 10.10.2026
Zeit: 11.00–15.30 Uhr
Kursgebühr: 248,- Euro, inklusive ca. 20 Franzbrötchen und 20 Croissants, perfekt zum einfrieren dazu „Pizza satt“
Anmeldung: info@birtekruse.com
VERANSTALTUNGSORT:
Holzofenbäckerei Gut Wulfsdorf
Bornkampsweg 39
22396 Ahrensburg
