Buttermandelzopf, Chiabatta und Baguettes
Tauchen Sie ein in die traditionelle Welt des Backhandwerks in unserer Holzofenbäckerei.
Unter der fachkundigen Anleitung von Bäckermeister Reinhold Hollerbach und Birte Kruse dreht sich an diesem Nachmittag alles um das Thema Hefeteig.
Reinhold Hollerbach, seit 2006 Inhaber der Backstube, bringt uns die Nacht in den Tag. Er arbeitet treu nach den Demeter-Richtlinien und trägt unglaublich viel Wissen und Können in sich. An diesem Nachmittag verrät er Ihnen die Tricks und Kniffe, die Sie benötigen, um perfekte Buttermandelzöpfe, luftige Ciabatta und knusprige Baguettes auch zu Hause selbst backen zu können.
Gemeinsam stellen wir die Teige in den großen Knetmaschinen her und formen Ciabatta- und Baguettebrote. Wie in unserem professionellen nächtlichen Bäckereibetrieb werden diese direkt im Steinofen gebacken. Die Buttermandelzöpfe, vierfach geflochten, erhalten ihre wunderschöne, goldgelbe Farbe im Holzofen.
Auch kulinarisch hat der Nachmittag einiges zu bieten: Gemeinsam backen wir frische Holzofenpizza, die individuell selbst belegt wird. Ein Hochgenuss!
Ein authentisches, lehrreiches und köstliches Erlebnis für alle Sinne.
Wir freuen uns schon sehr auf den Nachmittag!
Datum: Samstag, 12.09.2026
Zeit: 11.00–15.30 Uhr
Kursgebühr: 248,- Euro, inklusive 4 Buttermandelzöpfe, 4 Ciabatta und 4 Baguetts, dazu „Pizza satt“
Anmeldung: info@birtekruse.com
VERANSTALTUNGSORT:
Holzofenbäckerei Gut Wulfsdorf
Bornkampsweg 39
22396 Ahrensburg
